1.把玉米粉和面粉放入容器中

方法步骤

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7、把面糊倒进来,整理平整,然后盖上盖子,继续醒发至两倍大。醒好的面糊,体积明显的比原来大了很多。

营养美味的早餐玉米煎饼就可以上桌了啊,配上一杯牛奶,再来点,营养非常好了啊!

米饭,鸡蛋,奶油,洋葱,玉米,青豆,黄油,萨拉米,黑胡椒粉,盐适量。

4.
蒙上保鲜膜放在温暖湿润的地方发酵;我是放在烤箱里35度发酵的,如果室温低,可以将大蒸锅中放水烧热后关掉,把玉米面糊放锅里发酵,人为制造温暖湿润的环境;

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煎饼在老家我经常是可以吃到的,那么今天就给大家具体说说看看:

食材准备

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制作步骤:

5.加入调味料。如果粗粮里什么调味料不加,估计很少有人会坚持长期吃,所以可以根据自己的口味变换调味料,比如今天是甜的,明天可以是咸的,就象今天Tony加的是胡椒粉和椒盐,那样完全是咸口的了;

方法步骤

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2、再把准备好的一勺酵母放入温水中用勺子搅拌一下,促进它快速的溶解。溶解酵母的温水不要太烫,不能超过50度,否则会把酵母烫死。

原创:果蔬百科

5、最后包上一些自己喜欢的例如火腿,鸡柳等即可。

2.
玉米粉中缺少面筋,单独放它不易起发,加少量面粉给它增加筋度,发糕也会有支撑力。

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10.水开后加入玉米青豆

面粉200克,黄豆粉20克,玉米粉20克,绿豆粉10克,鸡蛋,葱,泡打粉,蒜蓉辣酱,甜面酱,榨菜,香菜。

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3、等玉米面冷凉一些,就在里面磕入两个鸡蛋,加入两勺白糖,白糖的用量可以根据自己的喜好去放,喜欢吃甜的可以多放一些。放入100克面粉,把融化好的酵母水倒进来。

11.可以再加点盐调味,煮3分钟左右

3、锅中不放油,舀入一勺面糊摊开,开锅,待面糊快成型时撒上葱花;

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4.加入发酵粉。让粗粮发酵可以让其里面的成分更好的被我们吸收,而且发酵后的粗粮口感更好;

食材准备

  1. 用小勺将玉米蔬菜糊舀入小丸子窝里,与表面持平就可以的;

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9.准备好适量的玉米和青豆

鸡蛋煎饼有复杂的也有简单的,在小吃街以及在学校附近经常能够看到这种鸡蛋煎饼的出现,那些摊主可谓是手法娴熟,分分钟就能弄出一个香浓可口的鸡蛋煎饼,大家在家里制作可要做好失败浪费鸡蛋的准备,慢慢的才能做出外面的样子。

2.
玉米粉、面粉、酵母、盐、鸡蛋、水同入碗中,水不要一次全部加进来,要根据面糊的状态逐量加;

大家好,我是球球妈。一个专注于分享家常饭做法的美食博主,今天来分享一个制作玉米发糕的做法,用电饭煲做出来的,跟面包一样好吃。

8.充分搅拌成面糊,看到面糊表面有气泡就可以开始煎了

面粉适量,鸡蛋1个,纯奶适量,葱盐,油,烤肉酱,萝卜干,油条适量。

新思特多功能锅,进店报“跳舞的苹果”,2盘标配398元,5盘标配498元,多种颜色可选。

1、先把200克的玉米粉倒入面盆中,加入开水去烫一下,全部都烫成面疙瘩,直到没有干面粉就可以啦,被烫过的玉米面吃起来口感会比较细腻。

玉米粉面粉(玉米粉与面粉的比例为1:2或者2:1都可以)

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【402com永利】教你自己在家制作玉米发糕,开水一烫,简单好做,一分钟学会。1.在粗粮里放面粉。粗粮有颗粒感,不易成型,加入面粉可以很好的改善其口感的同时,也可以让面饼不容易碎;

1、将面粉用鸡蛋和水调匀,然后加入盐和十三香拌匀;

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12.玉米青豆煮熟后过滤掉水分备用

3、煎锅预热,舀入一勺面糊,刮均匀,然后打入一个鸡蛋;

厨具:新思特多功能锅章鱼丸子煎锅

发糕制作的过程需要两次发酵,每一次发酵都需要一个多小时的时间,因为现在是夏天,温度比较高,所以发酵相对来说比较快,可以在发酵的过程中不断地去查看一下,只要里面呈现蜂窝状了就可以进行下一步操作,不要发过了,发过了以后面团会呈现比较酸的味道,影响最终的口感。

2.加入鸡蛋。鸡蛋是很多面食最好的调和剂,鸡蛋加入面粉可以使面质更加柔软,细腻。鸡蛋还可以提高蛋白质的利用率。而且加工食品时更加可口香酥!因而更加美味;

3、然后加入米饭炒热,烧热压平后将火调小,然后倒入蛋液,晃锅,使之均匀的铺在米饭上;

锅子是用的章鱼小丸子的锅。说实话呢,章鱼小丸子我都没吃过,让我找配方做可以完成,但是味道如何那就不知道了,所以,不如做我拿手的北方饭,一锅多用,也算是对锅子的最大“尊重”,如果一种锅子只能做一种食物,那家里岂不成了仓库和饭店后厨啦?瞧,这一聊,话题就扯得有点儿远了。赶快说咱这个小发糕。北京的发糕多指玉米面的,并不是说白面里面加了南瓜红薯蒸的馒头那种。之所以叫发糕,是因为玉米面没有筋度,涨发不起来,需要借助少量的白面和酵母来让它涨得高高的,空气充满在糕体中,吃起来松软。连这么沉重的玉米面都能“发”起来,而且还是金灿灿的,因此受到民间老百姓的喜欢。其实这也是老祖宗们粗粮细做的结晶。

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16.加入一些刚才煮好的玉米青豆,小火煎熟就可以了

食材准备

1.
泡打粉是食品型的复合膨松剂,主要用于食品的快速疏松和膨胀;它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份,酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应,有一部分会开始释出二氧化碳,使食物膨胀和松软。以前的泡打粉中含有明矾,长期大量食用会有脑萎缩退化等症状,但现在使用无铝泡打粉就不会有这种危险了,且泡打粉的用量在全部食品中也只是偶尔使用,所以不要一听泡打粉就排斥噢;

8、这时放入电饭煲中,按下煮饭键,等它跳闸了以后,继续等五分钟再开盖。

6.加上别的食材来调节味道。比如在这款玉米煎饼里我放了玉米和青豆粒,这样可以增加咀嚼感,特别是强化了玉米的香味。

402com永利,方法步骤

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玉米面是我非常爱吃的一种杂粮,因为口感没有面粉细腻,所以比较适合用开水去烫面,这样做出来的口感会更加的细腻好吃。前一段时间刚刚用玉米面去做了玉米饼子,今天改变一下做法,做了一个玉米发糕,喧软好吃,非常美味。同样的也没有加牛奶,用的是最简单垂手可得的食材,味道却一点都不逊色于面包。而且用粗粮来制作,不仅味道好,而且营养健康。玉米粉中含有的维生素是小麦的5-10倍,是世界公认的“黄金作物”,多吃一些玉米粉还能够有效的降低胆固醇水平,减少动脉硬化发生的几率。所以尤其是老人多吃一些粗粮,玉米面做的食物对身体是大有好处的。

13.热锅后刷上一点油

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12.
继续用4档加热,待带虾仁的这面也成熟定型上色后,再翻过来,将单独留出来的洋葱丁和芹菜叶撒在上面,有了绿色紫色白色的加入,小丸子们个个生动起来,恨不得马上蹦到我的嘴巴里。

玉米发糕制作方法就分享到这里啦,喜欢球球妈的原创文章,记得点赞、转发和关注来支持我吧,您的评论和点赞,是对球球妈最大的肯定和支持哦!

15.或者干脆不放任何工具直接倒入适量面糊

2、平底锅烧热放入黄油融化,然后加入洋葱炒至透明,接着加入玉米和青豆翻炒;

由于受老传统和观念的影响比较深,我们平时蒸馒头、包子啥的,都喜欢整成大块儿头的,吃一个恨不得一天都不饿。为嘛那个时候的人饭量大?因为那时几乎全吃素,而体力劳动量又很大,粗粮素食不顶时候,没半天就饿了。现如今的生活水平提高了,天天吃肉都觉得腻了,再加上体力劳动又不多,所以主食量自然就少了。因此,把主食做精、做细、做出花样有新意,也成了煮妇们的新课程。正如今天的玉米面小发糕,发到朋友圈让大家猜,居然没有一个人猜出来的。

4、然后把所有的食材全部搅拌的均匀一些,搅拌到没有面疙瘩为止,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,让它醒发至两倍大。

3.加入牛奶。牛奶也是很好的润滑剂,可以让面食口感更好,而且营养也增加了;

1、面粉中加入少许盐,鸡蛋中放入适量的牛奶,然后加入适量油,拌匀;

11.
待表面略干、底部定型且能用筷子一碰就动起来时,翻面煎;看这一个个小可爱是不是很萌?

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14.放入一个不锈钢圈或者洋葱圈

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我是Meggy跳舞的苹果,国家一级健康管理师,美食原创作者。我的宗旨就是用简单的做法,呈现食材的本真美味。想吃快手营养家常饭菜和面包,记得来找我噢。喜欢我的文章和观点就来关注、点赞、转发、收藏,让更多人知道美食原来可以这样简单!

接下来就说一下这道玉米发糕的具体制作步骤,首先需要准备的食材有:

葱香鸡蛋煎饼

粗粮杂粮这么做,暄软料足,10分钟出锅,连挑食的孩子都爱吃

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4、翻面后反复煎,煎至有些焦黄后再一面上抹烤肉酱,撒葱花,萝卜干,放入油条,然后卷起即可。

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4、待其凝固后翻面,来回煎两三次,出香焦黄即可。

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6、电饭锅的内胆中刷上一层油,这样有利于脱模。

方法步骤

7.
将蔬菜丁和2.7克双效无铝泡打粉放入玉米面糊中,搅拌均匀;因为玉米面糊比较沉重,我直接煎不需要二次发酵,所以放了一点泡打粉,用量不超过面粉量的2%;我用了150克玉米面和50克小麦面粉,总量是200克,最高限度用到4克就可以了;泡打粉不宜早放,在进锅操作前放入就可以,防止跟水跟酸接触过早而失效;

9、熟了以后就倒出来,用刀切成自己想要的形状,摆盘就可以食用了。这个发糕因为底部刷了油,非常好脱模。蒸出来的玉米发糕像面包一样非常好吃,闻上去就很香,喜欢的赶紧去试一下吧。

1、将将所有的粉混合,然后加入适量水,搅拌至无干粉;

8.
新思特多功能锅的章鱼小丸子煎盘放在锅上,1档加热,煎盘里用刷子刷少许油;

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1.
发糕材料准备好:新良玉米粉,面粉,酵母、盐、洋葱、芹菜杆、胡萝卜、大虾(鸡蛋临时缺席,一会儿我把它逮住);

玉米粉200克,面粉100克,酵母一勺,白糖两勺,鸡蛋两个。

1、将洋葱切碎,鸡蛋打散然后加入奶油打匀,再加入盐和黑胡椒粉拌匀待用;

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烹饪小提示:

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5、醒发的时间大概需要一个半小时,醒好以后用筷子挑开看一下,里面呈现了很多蜂窝就可以了,然后再搅拌一下排排气。

食材准备

制作过程:

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2、接着小葱切花放入蛋液面糊中搅匀;

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2、然后盖上保鲜膜,静置1小时,使面起筋,有粘性;

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面粉400克,小葱适量,鸡蛋3个,盐,十三香,植物油适量。

老样儿的发糕都是蒸出来的,我为了节省时间,也为了做出可爱的小点心让孩子多吃些粗粮,就用了新思特小丸子锅煎出来。因为是不粘涂层,抹了少许油,再反复翻几个身,丸子小发糕就完全熟透了。为了让发糕有滋有味,我放了少许盐,蔬菜丁和大虾,这样在营养和颜色上更加丰富和诱人。小丸子连锅端上桌,孩子的眼睛都亮了,赶快抓了一个吃,居然没有吃出来是玉米面的。但又觉得跟馒头和蛋糕不一样,因为是咸味的,而且口感很细腻,孩子说这比蛋糕还好吃。连我70多的老妈都吃了3个,夸这个可比窝头好多吃了!哈哈,那是,料足啊!

萨拉米也可以用火腿,培根代替。

  1. 将锅子调到4档,让热量更足些,小丸子慢慢隆起来了,将虾仁摆放在表面;

家常鸡蛋煎饼

材料:新良玉米粉150克,面粉50克,鸡蛋55克,水适量,酵母3克,泡打粉2.7克,盐2克,洋葱1/4个,芹菜杆2根,胡萝卜半根,大虾数只,植物油少许、芹菜叶少许

4、将蛋黄剁碎,擀开,待蛋液要凝固时,抹上各种将酱,撒些葱花,香菜,榨菜;

3.
用勺子将所有材料混合,搅拌好的玉米面糊应该是这种膏状的,舀起来能在勺子里成坨但却不能流下来,如果面糊太稀,后面涨起来会比较费劲儿;

4、并叉几下,使蛋液流入米饭中,待蛋液稍微凝固后加萨拉米,盖锅焖3分钟,待其完全凝固即可。

5.
发酵面糊的时候把蔬菜处理一下:胡萝卜、洋葱、芹菜切细细的丁,留少许洋葱和芹菜叶做最后的装饰用;大虾从中间纵剖至肚子处,上面两块粗的分开使用,尾巴部单独使用;

小贴士

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2、将牛奶蛋液倒入面粉中搅成面糊,葱切花待用;

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米饭鸡蛋煎饼

  1. 发酵好的玉米面糊是原来的2-2.5倍大小了;

杂粮鸡蛋煎饼

现在的饮食太过粗细,反倒是粗粮杂粮更加受欢迎。但是玉米面这种还是属于口感比较粗糙的,大人可以接受,但小孩子就比较挑剔了。为了让小朋友多吃些粗粮,我也是绞尽脑汁。除了蒸馒头里面放一些,更多的是熬粥、打豆浆、蒸菜时放。以往做发糕,好大个头,蒸一盒全家吃两三顿。小朋友更是嘴刁,吃一顿就不再吃剩下的了。今儿个我有了新做法,端上桌,小朋友的眼睛都亮了。因为这发糕有别于传统的模样,味道和口感还超赞。

3、平底锅烧热,加入少许油,倒入一层薄薄的面糊,晃匀;

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